Sign up for FREE

Кондитер

Last updated almost 6 years ago

4 questions

1

1

1

1

Question 1

1.

Вкажіть набір сировини для приготування основного бісквіта:

борошно, крохмаль, цукор, меланж есенція;

борошно, масло або маргарин, цукор, яйця, есенція;

борошно, жовтки яєць, цукор амоній, маргарин.

Question 2

2.

При якій t0 збивають масу для бісквіта?

при t0 10 0С;

при t0 15 0С;

при t0 20 0С

Question 3

3.

Скільки часу випікають основний бісквіт?

протягом 20-25 хв.;

протягом 25-30 хв

протягом 30-40 хв

Question 4

4.

розпушують содою тісто на млинчики?

True

False