Вироби з м'яса

Last updated over 4 years ago

7 questions

Question 2

Закінчити реченя:
Після смаження основним способом м'ясні напівфабрикати доводять до готовності.....

Library

Вироби з м'яса

Last updated over 4 years ago

7 questions

Question 1

назвіть напівфабрикат

котлета

биточок

зраза

тюфтелька

Question 2

Закінчити реченя:
Після смаження основним способом м'ясні напівфабрикати доводять до готовності.....

Question 3

Готовність м’яса визначають:

кухарською голкою

ножем

за зовнішнім виглядом

мусатом

Question 4

Досмажують м’ясо у жаровій шафі при температурі 150-160С

True

False

Question 5

Готове м’ясо охолоджують, перед поданням його нарізують у поперек волокон на порціонні шматочки 5-6 штук

True

False

Question 6

Залежно від розмірів шматків і виду м’яса процес смаження триває від 40хв до 1год 40хв

True

False

Question 7

Страви із січеного м’яса

 тушкують і запікають

варять, обсмажують, тушкують

смажать, запікають

смажать

Question 1

назвіть напівфабрикат

котлета

биточок

зраза

тюфтелька

Question 3

Готовність м’яса визначають:

кухарською голкою

ножем

за зовнішнім виглядом

мусатом

Question 4

Досмажують м’ясо у жаровій шафі при температурі 150-160С

True

False

Question 5

Готове м’ясо охолоджують, перед поданням його нарізують у поперек волокон на порціонні шматочки 5-6 штук

True

False

Question 6

Залежно від розмірів шматків і виду м’яса процес смаження триває від 40хв до 1год 40хв

True

False

Question 7

Страви із січеного м’яса

 тушкують і запікають

варять, обсмажують, тушкують

смажать, запікають

смажать

Вироби з м'яса

Закінчити реченя:Після смаження основним способом м'ясні напівфабрикати доводять до готовності.....

Вироби з м'яса

назвіть напівфабрикат

Закінчити реченя:Після смаження основним способом м'ясні напівфабрикати доводять до готовності.....

Готовність м’яса визначають:

Досмажують м’ясо у жаровій шафі при температурі 150-160С

Готове м’ясо охолоджують, перед поданням його нарізують у поперек волокон на порціонні шматочки 5-6 штук

Залежно від розмірів шматків і виду м’яса процес смаження триває від 40хв до 1год 40хв

Страви із січеного м’яса

назвіть напівфабрикат

Готовність м’яса визначають:

Досмажують м’ясо у жаровій шафі при температурі 150-160С

Готове м’ясо охолоджують, перед поданням його нарізують у поперек волокон на порціонні шматочки 5-6 штук

Залежно від розмірів шматків і виду м’яса процес смаження триває від 40хв до 1год 40хв

Страви із січеного м’яса

Закінчити реченя:
Після смаження основним способом м'ясні напівфабрикати доводять до готовності.....

Закінчити реченя:
Після смаження основним способом м'ясні напівфабрикати доводять до готовності.....