Вироби з м'яса

назвіть напівфабрикат

Готовність м’яса визначають:

Досмажують м’ясо у жаровій шафі при температурі 150-160С

Готове м’ясо охолоджують, перед поданням його нарізують у поперек волокон на порціонні шматочки 5-6 штук

Залежно від розмірів шматків і виду м’яса процес смаження триває від 40хв до 1год 40хв

Страви із січеного м’яса